Συνταγή για “Κουσκουσόπιτα” από τη Βασιλική Ζηκίδου και τη Δέσποινα Αντωνιάδου, (Πεντάλοφος) -Η κυρία Ζηκίδου φτιάχνει αυτή την πίτα μόνο με τυρί, ενώ η κυρία Αντωνιάδου προσθέτει λίγο πράσο, που είναι μάλλον νεότερο αλλά νοστιμότατο. Υλικά: (για ταψί Νο 34) 9 φύλλα πλαστά 2 φλιτζάνια κουσκούς (μετρημένο στεγνό) 5-6 μανόρια ή 400 γραμμ. φέτα βούτυρο […]
H μπάμπω είναι ένα βραχύβιο, ας πούμε, λουκάνικο, που γίνεται με το παχύ έντερο του χοίρου και μαγειρεύεται συνήθως στην κατσαρόλα. Το συναντάμε σε ολόκληρη την Ελλάδα με διαφορετικές ονομασίες (ματιές, οματιές, μπουμπάρια) και πολύ μικρές παραλλαγές στη γέμισή του. Η λέξη μπάμπω κυριαρχεί στη Μακεδονία και τη Θράκη. Ο Φαίδων Κουκουλές, στο έργο του […]
Δείτε στο βίντεο που ακολουθεί, τη συνεταίρισσα του αγροτουριστικού συνεταιρισμού γυναικών Τριγώνου νομού Έβρου, κα Σταυρούλα Μερετάκη, να μαγειρεύει τον πραγματικό Θρακιώτικο τραχανά με την παραδοσιακή συνταγή. Συνταγή Θρακιώτικου τραχανά από τις γυναίκες του αγροτουριστικού συνεταιρισμού η “ΓΑΙΑ”.