Παραδοσιακό χειροποίητο γλυκό του κουταλιού σύκο

Αρχές Μαΐου επιστρατεύουμε την πιο καλή μας διάθεση, παίρνουμε το καλάθι μας και βγαίνουμε να μαζέψουμε τα μικρά, πράσινα, άγρια σύκα από τις συκιές που φυτρώνουν μόνες τους στους αγρούς. Είναι μια δύσκολη διαδικασία παραγωγής αλλά είναι όμως τόσο αγαπημένο το συκαλάκι μας, που ξεχνάμε την κούραση και καταπιανόμαστε κάθε Άνοιξη από την αρχή, με κέφι και διάθεση, να το φτιάξουμε. Είναι  βαθύ πράσινο, λαμπερό, σωστά σιροπιασμένο και μοσχοβολάει! Το λατρεύουν πάντα οι επισκέπτες, μπορείτε να το προσθέσετε σε ένα κέικ, ή να το αφήσετε να κυλήσει πάνω σε ένα παγωτό ή γιαούρτι!

Συστατικά : σύκο, ζάχαρη, αρμπαρόριζα, φρέσκος χυμός λεμονιού