Πραγματικό χειροποίητο Θρακιώτικο ουμάτς με κατσικίσιο γάλα

Το μοναδικό ζυμαρικό στον κόσμο ουμάτς ή τριφτάρια ή βρασνίτσα ή ψιρούκι παρασκευάζεται αποκλειστικά στον Νομό Έβρου με φρέσκο κατσικίσιο γάλα από ντόπιους κτηνοτρόφους, φρέσκα αυγά και αλεύρι από σιτηρά της εύφορης θρακιώτικης πεδιάδας. Ζυμώνεται και τρίβεται στο κόσκινο με το χέρι, στεγνώνει με φυσικό τρόπο.
Το κατσικίσιο γάλα, λόγω της σύνθεσης των πρωτεϊνών του, δεν προκαλεί αλλεργίες και είναι πιο εύπεπτο σε σχέση με το αγελαδινό. Το ουμάτς με κατσικίσιο γάλα απευθύνεται σε όσους έχουν ελαφριά δυσανεξία στη λακτόζη, αλλά και σε όσους αγαπούν την ιδιαίτερη γεύση του!
Σερβίρεται μόνο του σαν σούπα συνοδευόμενο με φρέσκο βούτυρο ή μαγειρεύεται σαν ένα ριζότο συνδυασμένο με κρέας ή λαχανικά.

Συστατικά : αλεύρι σκληρού σιταριού, φρέσκο κατσικίσιο γάλα, φρέσκα αυγά, αλάτι

Συστήνεται για διατροφή με δυσανεξία στη λακτόζη